Gyros terre et mer & son huile parfumée

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 6 minutes

Temps de marinage: 3 à 12H


Ingrédients

  • 4 pitas grecs

  • Fromage Monterey râpé, au goût

  • 300g de crevettes calibre

  • 1lb de ribeye ou de bavette de bœuf, en cubes

Huile parfumée coriandre, oignons & poivrons grillés

  • 4 gousses d’ail hachées

  • 2 échalotes françaises hachées finement

  • 1/2 tasse de coriandre fraîche ciselée

  • 1/2 tasse de persil frais haché

  • 1/4 tasse d’huile d’olive Coriandre & oignons - Olives & Gourmandises*

  • 1/4 tasse de poivrons grillés dans l’huile, hachés grossièrement

  • Le jus & les zestes d’un demi-citron

  • Sel & poivre du moulin, au goût

Marinade pour le bœuf

  • 3 gousses d’ail émincées

  • 1/2 tasse d’huile d’olive

  • 1/4 tasse de jus de citron

  • 2 c à table de moutarde Dijon

  • 2 c à table de persil frais haché

  • 2 c à table d’origan séché

  • 1 c à thé de thym séché

  • Sel & poivre du moulin, au goût

Marinade pour les crevettes

  • 3 gousses d’ail hachées

  • 1/4 tasse d’huile d’olive

  • 1/4 tasse de jus de citron

  • 2 c à table de cassonade

  • 1 c à table de paprika

  • 1 c à table de persil frais haché

  • 1 c à thé de sambal oelek

  • Sel & poivre du moulin, au goût


Préparation

  1. Dans un petit bol hermétique, mélanger tous les ingrédients de l’huile parfumée et réserver au frais jusqu’au moment de déguster.

  2. Dans un bol, mélanger vigoureusement tous les ingrédients de la marinade de bœuf. Incorporer les cubes de viande puis réserver au frais de 3 à 12H. (Dans un plat hermétique ou un sac de conservation).

  3. Répéter avec les crevettes.

  4. Au moment de la cuisson, assembler 4 brochettes en alternant le bœuf et les crevettes.

  5. Cuire sur le BBQ ou au poêlon à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté.

  6. Réchauffer les pains sur le BBQ ou au four et les garnir de fromage, d’huile parfumée et d’une brochette.

Je vous jure, ça semble compliqué mais plusieurs ingrédients se répètent et la préparation est ultra-simple!

Ca vaut le goût!!



*Huile d’olive Coriandre & oignon - Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/coriandre-oignon-huile-olive/


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