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Tortellinis sauce crémeuse à l’italienne

4 portions

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes


Ingrédients

  • 500g de tortellini frais (au fromage ou à la viande)

  • 2 c à table d’huile d’olive à la fleur d’ail*

  • 2 gousses d'ail émincées

  • 1 échalote française hachée

  • 1/2 tasse de vin blanc

  • 1 tasse de crème épaisse

  • 1/2 tasse de bouillon de poulet

  • 1/2 tasse de parmesan frais râpé

  • 1/4 tasse de tomates séchées, hachées

  • 1 tasse de jeunes épinards

  • Sel & poivre du moulin, au goût


Préparation

  1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.

  2. Ajouter les tortellini et cuire selon les instructions du paquet (environ 3-5 minutes pour des tortellini frais). Égoutter et réserver.

  3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen.

  4. Ajouter l'ail et l'échalote, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 2-3 minutes.

  5. Déglacer la poêle avec le vin et laisser réduire de moitié, environ 2-3 minutes.

  6. Ajouter la crème et le bouillon de poulet à la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.

  7. Incorporer le parmesan en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit bien crémeuse.

  8. Ajouter les tomates séchées hachées et les épinards frais. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 2-3 minutes.

  9. Ajouter les tortellini cuits dans la sauce crémeuse. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.

  10. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.

  11. Répartir les tortellini crémeux dans des assiettes.

  12. Garnir avec du persil frais haché et un filet d'huile d'olive à la fleur d’ail.


Servez immédiatement et dégustez cette délicieuse recette italienne de tortellini crémeux. Buon appetito !


*Huile d’olive Fleur d’ail - Olives et Gourmandises


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