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Tortellinis Alfredo aux crevettes

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes


Ingrédients

  • 500g de tortellinis au fromage (ou ricotta & épinards)

  • 1 filet d’huile d’olive Beurre - Olives & Gourmandises *

  • 1 oignon haché finement

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 340g de crevettes calibre 16-20 crues & décortiquées

  • 1 c à table d’origan séché

  • 3/4 tasse de vin blanc

  • 250g de fromage à la crème émietté (ou 1 Boursin ail & fines herbes)

  • 3/4 tasse de crème 15%

  • 1 tasse de parmesan frais râpé

  • Sel & poivre du moulin, au goût


Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Égoutter et réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson.

  2. Dans une poêle à hauts rebords, chauffer l’huile à feu moyen-vif et attendrir l’oignon avec l’ail environ 2 à 3 minutes.

  3. Ajouter les crevettes et l’origan puis poursuivre la cuisson encore 2 minutes.

  4. Déglacer avec le vin en raclant le fond et laisser réduire de moitié.

  5. Ajouter le fromage à la crème, le parmesan et la crème et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et épaisse. Rectifier l’assaisonnement.

  6. Incorporer les pâtes dans la sauce avec l’eau de cuisson pour bien les enrober.

  7. Servir et parsemer de parmesan frais râpé, de poivre du moulin et de persil frais haché.

* Huile d’olive Beurre - Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/beurre-huile-olive/


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