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Tagliatelles au saumon fumé

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes


Ingrédients

  • 300g de tagliatelles

  • 200g de saumon fumé

  • 1 filet d'huile d'olive Aneth - Olives et Gourmandises * Aneth frais et les zestes d'un citron, pour le service


Sauce

  • 2 c à table d'huile d'olive Citron - Olives et Gourmandises **

  • 2 c à table de beurre

  • 1 citron tranché

  • 1/4 tasse de sucre

  • 2 échalotes françaises émincées

  • 3 gousses d’ail hachées

  • 1 c à table de miel

  • 1/2 tasse de bouillon de volailles maison*** ou du marché

  • 1.5 tasse de crème à cuisson 35%

  • 1/2 tasse de fromage à la crème tempéré

  • 1/2 tasse de parmesan frais râpé


Préparation

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Réserver 1/3 tasse d'eau de cuisson, égoutter et mettre de côté.

  2. Dans la même casserole, fondre le beurre dans l'huile d'olive Citron à feu moyen puis attendrir l'échalote avec l'ail pendant 3 minutes.

  3. Enrober les rondelles de citron de sucre et les ajouter à la casserole. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, puis les retirer.

  4. Incorporer le miel et le bouillon de volaille, porter ensuite à ébullition.

  5. Ajouter le reste des ingrédients, bien remuer jusqu'à ce que la sauce soit homogène et poursuivre avec l'eau de cuisson et les pâtes.

  6. Enrober les pâtes de sauce et retirer du feu.

  7. Dans 4 assiettes de service, déposer les pâtes et garnir chaque portions de saumon fumé, d'aneth frais, de zestes de citron et d'un filet d'huile d'olive Aneth.

  8. Servir et déguster aussitôt.


*Huile d'olive Aneth

**Huile d'olive Citron

***Bouillon maison


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