Bouillon maison

Le jour de l’épicerie, je redonne vie à mes retailles de légumes et à ceux qui ont perdu un peu de fraîcheur au frigo.

Chaque fois que je cuisine et que j’ai des retailles de légumes, je les congèle (propres) dans un sac de conservation de type « congélation ».

Je fais la même chose avec les os de viande et les carcasses de volailles, ainsi que les croûtes de parmesan.

Le jour venu, en faisait le tri des légumes restants au frigo pour y ajouter les frais qui arrivent du marché, je n’ai qu’à sortir mes sacs de retaille et déposer leurs contenus dans un grand chaudron, avec les « moins frais » et recouvrir d’eau.

J’ajoute aussi quelques aromates au goût, comme de l’ail, des herbes salées & du poivre par exemple.

Suffit de porter à ébullition et laisser mijoter environ 2h à feu doux pour obtenir les meilleurs bouillons maisons à presque aucun frais!