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Soupe Noces à l’Italienne

4 portions

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes


Ingrédients

Boulettes de veau

  • 250g de veau haché

  • 1 œuf battu

  • 2 c à thé de chapelure de pain

  • 1 c à thé de parmesan frais râpé

  • 1/2 c à thé de basilic séché

  • 1/2 c à thé d'origan séché


Soupe

  • 6 tasses de bouillon de volaille

  • 250g d'orzo

  • 1 tasse de carottes coupées en dés

  • 1 tasse d'épinards hachées


Préparation

  1. Dans un bol, combiner les ingrédients pour la viande puis façonner les petites boulettes. Réserver.

  2. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition puis incorporer les boulettes, les carottes et l'orzo. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'orzo et les carottes soient tendres puis ajouter les épinards.


Bon appétit!


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