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Rotinis fajitas

4 à 6 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

400g de rotinis
2 c à table d’huile d’olive Piments et herbes de Toscane* 4 saucisses jardinières coupées en rondelles
2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
1 gros oignon émincé
2 gousses d’ail noires émincées
1 poivron vert coupé en lanières
1 poivron rouge coupé en lanières
2 c à table de pâte de tomate
2 sachets d’assaisonnement fajitas du commerce, dissous dans 2 tasses d’eau froide
1 tasse de crème à cuisson 35% 1/2 tasse de parmesan frais râpé

Cuire les rotinis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les lanières de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, ajouter les rondelles de saucisses jardinières et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer les saucisses de la poêle et réserver avec le poulet.
Toujours dans la même poêle, ajouter un peu plus d'huile si nécessaire puis attendrir les oignons avec l’ail et les poivrons.
Incorporer à nouveau les viandes et ajouter la pâte de tomates. Remuer et cuire pendant 1 minute.
Déglacer le tout avec le bouillon d’assaisonnement pour fajitas, remuer et faire réduire au 3/4.
Verser la crème et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Terminer en ajoutant le parmesan et les pâtes dans la poêle. Bien mélanger afin de bien enrober les pâtes de la sauce.

Bon appétit !

Huile d’olive Piments et herbes de Toscane