4 portions
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
2 c à table d’huile d’olive
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
1 tasse de carottes coupées en petites rondelles
2 branches de céleri émincées
1/2 tasse de vin blanc
1 c à thé d’herbes salées
1 c à table d’assaisonnements italiens
Poivre du moulin, au goût
5 tasses de bouillon de volailles maison ou du marché
1/2 tasse de haricots verts ou jaunes coupés en petits tronçons
1 courgette coupée en dés
1 tasse de nouilles à soupe de votre choix
Préparation
Dans une casserole préchauffée à feu moyen, chauffer l’huile et attendrir l’oignon et l’ail environ 3 minutes.
Ajouter les carottes et le céleri et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
Déglacer avec le vin blanc en raclant bien le fond de la casserole et laisser réduire de moitié.
Verser le bouillon de volailles et porter à ébullition. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen et ajouter le reste des ingrédients.
Poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires et servir.
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