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Sauce aux poivres

Rendement : +/- 2.5 tasses

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 20 minutes


Ingrédients

  • 1 c à table de grains de poivre concassés

  • 1 échalote française hachée finement

  • 1 gousse d'ail émincée

  • 1 tasse de bouillon de bœuf

  • 1/2 tasse de vin rouge

  • 1 tasse de crème à cuisson 35%

  • 2 c à table de beurre

  • Sel, au goût


Préparation

  1. Dans une poêle chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre.

  2. Ajouter les grains de poivre concassés et les faire revenir pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et parfumés.

  3. Ajouter l'échalote et l'ail dans la poêle, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

  4. Déglacer la poêle avec le vin rouge, en grattant les sucs de cuisson du fond de la poêle.

  5. Laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié.

  6. Incorporer le bouillon de bœuf et laisser mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement.

  7. Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 10 minutes.

  8. Assaisonner la sauce avec du sel selon votre goût.

  9. Une fois la sauce épaissie, retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir sur votre viande préférée.


Cette sauce aux poivres accompagnera parfaitement un steak grillé ou tout autre plat de viande. Bon appétit !


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