1 portion
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Salade
2 c à table d’huile d’olive
1 poitrine de poulet désossée et sans peau
Sel & poivre du moulin, au goût
2 tasses de mélange de laitues printanières
1/3 tasse de framboises
1/3 tasse de mûres
1 échalote française émincée
1/4 tasse d’amandes effilées rôties
Vinaigrette
3 c à soupe vinaigre de cidre
2 c à soupe sirop d’érable
1 c à soupe moutarde Dijon
2 c à soupe huile d’olive
1 c à thé graines de pavot
Préparation
Dans une poêle huilée et préchauffée, saisir la poitrine de poulet 3 minutes de chaque côté. Assaisonner.
Transférer la poêle au four et cuire jusqu’à une température interne de 165f puis réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette:
Dans un plat de service, déposer la laitue et y ajouter les mûres, les framboises, l’échalote et les amandes.
Couper la poitrine de poulet en tranches et les déposer sur la salade.
Servir avec la vinaigrette maison.
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