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Salade Panzanella pêche & tangerine

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 4 minutes


Ingrédients

Croûtons maison

  • 1/2 baguette ciabatta tranchée grossièrement

  • 1/2 tasse d'huile d'olive de qualité

  • 2 c à table d'épices Salade et Vinaigrette - Olives et Gourmandises*

Vinaigrette

  • 1/2 tasse d'Huile d'olive Basilic - Olives et Gourmandises** 2 c à table de Balsamique foncé Tangerine - Olives et Gourmandises*** 2 c à table de Balsamique blanc Pêche - Olives et Gourmandises **** 1 c à table de miel

  • 2 gousses d'ail hachées finement

  • 1 c à thé d'épices Salade et vinaigrette*

  • Poivre du moulin, au goût


Salade

  • 1 paquet de jeunes épinards

  • 4 petits concombres libanais coupés de façon irrégulière

  • 2 tomates ancestrales coupées en quartiers

  • Les suprêmes de 2 tangerines

  • 2 pêches coupées en quartiers

  • 1 petit oignon rouge émincé

  • 1 boule de fromage mozzarella fraîche

  • Basilic frais, pour le service


Préparation

  1. Dans un bol, déposer le pain et les autres ingrédients pour les croûtons et bien mélanger.

  2. Cuire les croûtons de pain au airfryer à 425F pendant 4 à 5 minutes ou sous le grill jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réserver.

  3. Dans un pot à mélanger, incorporer tous les ingrédients de la vinaigrette et agiter vigoureusement. Réserver.

  4. Dans un saladier ou 4 bols de service, déposer les épinards puis garnir du reste des ingrédients de la salade.

  5. Compléter avec les croûtons, quelques feuilles de basilic frais, napper de vinaigrette et déguster aussitôt.


*Épice Salade et vinaigrette - Olives et Gourmandises

**Huile d'olive Basilic - Olives et Gourmandises

***Balsamique foncé Tangerine - Olives et Gourmandises

****Balsamique blanc Pêche - Olives et Gourmandises


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