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6 portions
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Temps de marinage: 3 à 12h
Ingrédients
2 poitrines de poulet désossées et sans peau
1 recette de marinade classique*
2 c à table d’huile d’olive
Vinaigrette
1/4 tasse d’huile d’olive Citron - Olives & Gourmandises *
3 c à table de balsamique foncé Fraise - Olives & Gourmandises *
2 c à table de sirop d’érable
1 gousse d’ail hachée finement
Sel & poivre du moulin
500g de pennes
1 tasse de fraises tranchées
1 tasse de bébés épinards
1/2 oignon rouge émincé
1/2 concombre tranché en demi-rondelles
Préparation
Dans un bol, mélanger vigoureusement tous les ingrédients de la marinade.
Déposer les poitrines de poulet dans un plat hermétique ou dans un sac de conservation et verser la marinade. Bien enrober le poulet puis conserver au frais de 3 à 12h.
Au moment de cuire les poitrines, laissez-les d’abord tempéré 20 minutes.
Entre temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Cuire le poulet dans une poêle huilée et préchauffée à feu moyen, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Réserver ensuite dans une feuille d’aluminium repliée sur elle-même.
Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications de l’emballage.
Égoutter et rincer à grande eau froide afin de bien les refroidir. Égoutter à nouveau et transférer dans un grand bol.
Couper les poitrines de poulet en cubes et les ajouter aux pâtes avec le reste des ingrédients. Arroser de vinaigrette et bien mélanger.
Bonne dégustation xx
*Marinade classique
*Huile d’olive Citron - Olives & Gourmandises
*Balsamique foncé Fraise - Olives & Gourmandises
