Poutine Sud-ouest

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes


Ingrédients

  • 2.5 lbs de pommes de terre Yukon Gold avec la pelure, coupées en bâtonnets

  • 1 c à thé de sel d’ail

  • 3 tasses d’huile de canola pour la friture

  • 2 tasses de fromage en grains frais

  • 1 recette doublée de ma sauce à poutine (voir dans la section « sauces, marinades & vinaigrettes ») bien chaude

  • 350g de bœuf à fondue cuit et haché

  • 1 oignon rouge émincé

  • Piments forts épépinés et émincés (au goût, facultatif)

  • 1 recette de sauce Sud-ouest style sandwicherie (voir ma recette dans la section « sauces, marinades & vinaigrettes »)


Préparation

  1. Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes à feu moyen.

  2. Égoutter et sécher avec du papier absorbant.

  3. Préchauffer l’huile de la friteuse ou dans une casserole à 350f.

  4. Plonger les pommes de terre dans l’huile pendant 6 minutes ou jusqu’à coloration désirée.

  5. Diviser les frites dans 4 bols de service.

  6. Garnir de fromage en grains et napper de sauce à poutine.

  7. Ajouter les garnitures comme suit:

  8. Bœuf à fondue tranché, oignons rouges et piments forts. Couvrir de sauce Sud-ouest et servir.



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