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Poutine style hot-dog au chou

4 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes


Ingrédients

Poutine

  • 2.5 lbs de pommes de terre Yukon Gold avec la pelure, coupées en bâtonnets

  • 1 c à thé de sel d’ail

  • 3 tasses d’huile de canola pour la friture

  • 1 recette doublée de sauce à poutine maison* ou du marché, bien chaude

  • 2 tasses de fromage en grains frais


Garnitures

  • 8 saucisses hot-dog tranchées en petites rondelles

  • 1 1/3 tasse de salade de choux crémeuse maison* ou du marché

  • 1 petit oignon émincé finement


Préparation

  1. Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes à feu moyen.

  2. Égoutter et sécher les pommes de terre avec du papier absorbant.

  3. Préchauffer l’huile de la friteuse ou dans une casserole à 350F.

  4. Plonger les pommes de terre dans l’huile pendant 6 minutes ou jusqu’à la coloration désirée.

  5. Pendant ce temps, cuire les rondelles de saucisses dans une poêle huilée et chauffée à feu moyen. Réserver.

  6. Incorporer l'oignon émincé à la salade de choux et réserver.

  7. Diviser les frites dans 4 bols de service puis ajouter le fromage en grains et les rondelles de saucisses.

  8. Napper généreusement de sauce à poutine, garnir d'environ 1/3 tasse de salade de choux et servir aussitôt.


*Sauce à poutine maison


*Salade de choux crémeuse maison


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