Poulet rôti sur canette de bière

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1h15

Ingrédients

Sel assaisonné

  • 1/4 tasse de cassonade

  • 1 c à thé de poudre d’oignon

  • 1 c à thé de poudre d’ail

  • 1 c à thé de sel de céleri

  • 1 c à thé de poivre du moulin

  • 1/4 c à thé de piments de cayenne


Beurre aromatisé

  • 1/3 tasse de beurre

  • 3 gousses d’ail émincées

  • 60g de chorizo en dés

  • Le jus d’un citron

  • 2 c à table de persil frais

  • 1 c à thé de paprika

  • Poivre du moulin, au goût


Poulet

  • 1 poulet entier

  • 1 canette de bière de 355ml

  • 1 lb de pommes de terre grelots

  • 1 oignon émincé


Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du sel assaisonné et bien frotter le poulet afin de l’enrober. Réserver.

  2. Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients du beurre aromatisé puis broyer afin d’obtenir une texture homogène.

  3. Glisser délicatement le beurre sous la peau du poulet, au niveau de la poitrine. De cette façon, vous obtiendrez une viande savoureuse, tendre et juteuse.

  4. Ouvrir la canette de bière et y asseoir le poulet. Étirer les cuisses de manière à former un trépied puis replier le bout des ailes derrière le dos.

  5. Transférer le poulet assis dans une rôtissoire ou un plat allant au four et disperser les pommes de terre et l’oignon tout autour.

  6. Cuire dans un four préchauffé à 375f environ 1h15, jusqu’à une température interne de 165f.

  7. Arroser le poulet du jus de cuisson et dorer sous le « grill ».

Servir tel quel avec les pommes de terre grelots, ou accompagner d’une portion de riz ou d’une salade.



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