Porchetta burger

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 6 à 8 minutes

Ingrédients

• 4 pains burger

• 4 côtelettes de porc d’environ 3/4po d’épaisseur, sans os

• 3 œufs

• 1 tasse de farine

• Sel & poivre du moulin, au goût

• 2 tasses de chapelure

• 1/4 tasse de parmesan frais râpé

• 2 c à table d’épices italiennes

• 1 tasse de roquette

• 4 tranches de bacon cuites et coupées en deux

• 1 boule de mozzarella fraîche tranchée

• 1 petit oignon rouge émincé

• 1/2 tasse de sauce à pizza maison * ou du marché

• Huile de canola, pour la friture

Préparation

1. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, mélanger la farine avec le sel & le poivre. Battre les œufs dans la deuxième puis dans la dernière, mélanger la chapelure avec les épices italiennes et le parmesan.

2. Fariner les côtelettes, les tremper dans le mélange d’œufs battus puis les enrober du mélange de chapelure. Secouer légèrement les escalopes pour déloger l’excédant de chapelure.

3. Frire le porc dans une huile chauffée à 350F, environ 3 à 4 minutes de chaque côtés. Réserver sur un papier absorbant.

4. Assembler les burgers en commençant par déposer la roquette et le bacon sur le pain du dessous. Y déposer ensuite 1 côtelette de porc, 1 tranche de mozzarella, quelques rondelles d’oignons puis napper généreusement le pain du dessus de sauce et refermer.

*Sauce à pizza maison de base

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