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Pizza au boeuf & chimichirri

1 pizza 12po

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes


Ingrédients

Tomates confites

  • 1 casseau de tomates cerises

  • 2 gousses d'ail hachées grossièrement

  • 1/4 tasse d'huile d'olive

  • Sel & poivre du moulin


Chimichurri

  • 2 gousses d'ail hachées grossièrement

  • 1 échalote française émincée

  • 1/3 tasse de coriandre coupée

  • 1/4 tasse de persil coupé

  • Le jus et les zestes d'une petite lime

  • 3 c à table de vinaigre balsamique blanc**

  • 3 c à table d'huile d'olive Coriandre et Oignon***

  • 1 c à table d'huile picante Pica Pica (disponible dans vos supermarchés IGA, metro & Provigo)

  • Sel & poivre du moulin


Pizza

  • 1/2 recette de pâte à pizza maison* ou 1 pâte à pizza du marché

  • 3/4 tasse de fromage mozzarella râpé

  • 1/4 tasse de parmesan frais râpé

  • 1 steak de votre coupe préférée (j'ai utilisé un faux-filet de bœuf)


Préparation

  1. Dans un plat de cuisson allant au four, mélanger tous les ingrédients pour les tomates confites.

  2. Enfourner pendant 15 minutes à 495F en remuant de temps à autre.

  3. Pendant ce temps, préparer le chimichurri en pulsant tous les ingrédients 3 ou 4 fois dans un robot mélangeur. Réserver.

  4. Abaisser la pâte sur une pierre à pizza ou une plaque et couvrir de mozzarella. À la sortie du four des tomates, enfourner la pizza et cuire à 450F jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le fromage soit fondu.

  5. Entre-temps, cuire le steak selon votre cuisson préférée (pour une cuisson saignante comme la mienne, j'ai saisi la viande 2 minutes de chaque côté) puis réserver.

  6. Une fois la pizza sortie du four, parsemer celle-ci de tomates confites et ajouter quelques cuillerées de chimichurri.

  7. Trancher la pièce de bœuf et garnir ensuite la pizza. Terminer avec le parmesan frais et déguster aussitôt.


Bon appétit!



*Pâte à pizza maison

**Vinaigre balsamique blanc - Olives et Gourmandises

***Huile d'olive Coriandre et oignon - Olives et Gourmandises


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