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1 pizza 12po
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Tomates confites
1 casseau de tomates cerises
2 gousses d'ail hachées grossièrement
1/4 tasse d'huile d'olive
Sel & poivre du moulin
Chimichurri
2 gousses d'ail hachées grossièrement
1 échalote française émincée
1/3 tasse de coriandre coupée
1/4 tasse de persil coupé
Le jus et les zestes d'une petite lime
3 c à table de vinaigre balsamique blanc**
3 c à table d'huile d'olive Coriandre et Oignon***
1 c à table d'huile picante Pica Pica (disponible dans vos supermarchés IGA, metro & Provigo)
Sel & poivre du moulin
Pizza
1/2 recette de pâte à pizza maison* ou 1 pâte à pizza du marché
3/4 tasse de fromage mozzarella râpé
1/4 tasse de parmesan frais râpé
1 steak de votre coupe préférée (j'ai utilisé un faux-filet de bœuf)
Préparation
Dans un plat de cuisson allant au four, mélanger tous les ingrédients pour les tomates confites.
Enfourner pendant 15 minutes à 495F en remuant de temps à autre.
Pendant ce temps, préparer le chimichurri en pulsant tous les ingrédients 3 ou 4 fois dans un robot mélangeur. Réserver.
Abaisser la pâte sur une pierre à pizza ou une plaque et couvrir de mozzarella. À la sortie du four des tomates, enfourner la pizza et cuire à 450F jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le fromage soit fondu.
Entre-temps, cuire le steak selon votre cuisson préférée (pour une cuisson saignante comme la mienne, j'ai saisi la viande 2 minutes de chaque côté) puis réserver.
Une fois la pizza sortie du four, parsemer celle-ci de tomates confites et ajouter quelques cuillerées de chimichurri.
Trancher la pièce de bœuf et garnir ensuite la pizza. Terminer avec le parmesan frais et déguster aussitôt.
Bon appétit!
*Pâte à pizza maison
**Vinaigre balsamique blanc - Olives et Gourmandises
***Huile d'olive Coriandre et oignon - Olives et Gourmandises
