Ma Pizza aux fruits de mer

Rendement: 2 pizzas 12po

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes au four OU 10 minutes sur le BBQ


Ingrédients

  • 1 recette de pâte à pizza maison (voir ma recette dans la section « pizzas ») ou 2 pâtes du marché

  • Huile parfumée à l’ail (voir ma recette dans la section « sauces, marinades & vinaigrettes »)

  • 2 c à table d’huile d’olive

  • 2 échalotes françaises ciselées

  • 4 tasses de crevettes non-cuites, égouttées, écaillées et équeutées

  • 3 tasses de petits pétoncles, décongelés et égouttés

  • 1/2 tasse de vin blanc

  • La chair de 2 homards cuits (garder les pinces pour la présentation)

  • Le jus d’un citron

  • 3 tasses de mozzarella râpé

  • 2/3 tasse de parmesan frais râpé

  • Persil frais haché grossièrement pour le service

Préparation

  1. Abaisser les pâtes à pizza puis les déposer sur une plaque à cuisson préalablement graissée avec du beurre ou de la graisse végétale, ou encore sur une pierre à pizza.

  2. Badigeonner d’huile parfumée à l’ail et réserver.

  3. Dans une poêle huilée et chauffée à feu moyen, cuire les échalotes environ 3 minutes. Ajouter les crevettes et les pétoncles et poursuivre la cuisson 2 minutes.

  4. Déglacer avec le vin blanc et bien racler le fond de la poêle. Laisser réduire complètement.

  5. Étendre les fruits de mer sur chaque pizza et ajouter la chair de homard. Arroser de jus de citron et couvrir de mozzarella, de parmesan puis déposer les pinces sur le dessus.

  6. Cuire dans un four préchauffé à 475f de 10-15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée à point. Garnir de persil frais et servir.


Bonne dégustation!



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