12 muffins
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20-25 minutes
Ingrédients
1 ¾ tasse de farine tout usage
¾ tasse de sucre
2 c à thé de poudre à pâte
½ c à thé de bicarbonate de soude
¼ c à thé de sel
½ tasse de jus d’orange frais
Les zestes d’une orange
½ tasse de yogourt grec à la vanille
1/3 tasse d’huile végétale ou de beurre fondu
1 œuf
1 tasse de canneberges fraîches ou surgelées (ou séchées, réhydratées dans de l’eau chaude)
Préparation
Préchauffer le four à 375 °F et chemiser un moule à muffins de caissettes en papier ou le graisser légèrement.
Dans un bol, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre grand bol, fouetter le jus d’orange, les zestes, le yogourt, l’huile et l’œuf jusqu’à homogénéité.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides tout en mélangeant jusqu’à ce que tout soit juste combiné (ne pas trop mélanger).
Ajouter les canneberges à la pâte en pliant doucement.
Verser la pâte dans le moule à muffins, en remplissant chaque cavité aux ¾.
Enfourner pour 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille.
*Pour encore plus de saveur, saupoudrer les muffins d’un peu de sucre de canne ou d’amandes effilées avant la cuisson.
Bon appétit!

Comentarios