Muffins bananes & noix

Rendement: 16 gros muffins

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 à 30 minutes

Ingrédients

• 2 tasses de farine tamisée

• 1 c à thé de bicarbonate de soude

• 1 pincée de sel

• 3 bananes bien mûres, écrasées à la fourchette

• 1 œuf

• 1 tasse de sucre

• 1/2 tasse d’huile végétale

• 1/4 tasse de yogourt nature

• 1/2 c à thé d’extrait de vanille

• 1 tasse de noix de Grenoble hachés

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate et le sel.

2. Dans un grand bol, mélanger les bananes avec l’œuf, le sucre, l’huile, le yogourt et la vanille.

3. Incorporer graduellement les ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

4. Ajouter les noix et mélanger à nouveau.

5. Beurrer et fariner ou déposer des caissettes dans les moules à muffins.

6. Diviser la pâte dans les moules et cuire dans un four préchauffé à 375f de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Refroidir complètement avant de démouler.

Pour un touche sucrée, ajouter quelques brisures de chocolat à votre mélange au même moment que les noix.