Muffins carottes & ananas

Rendement: 16 muffins

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20-22 minutes


Ingrédients

Secs

  • 2 tasses de farine

  • 1 c à thé de poudre à pâte

  • 1 c à thé de bicarbonate de soude

  • 1 tasse de cassonade tassée

  • 1 c à thé de cannelle moulue

  • 1/2 c à thé de muscade moulue

  • 1 pincée de sel


Humides

  • 1 tasse de yogourt à la vanille

  • 1/3 tasse d’huile végétale

  • 1 œuf

  • 3 tasses de carottes râpées

  • 1/2 conserve de 398ml d’ananas broyés, égouttés


Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, réserver.

  2. Dans un autre grand bol, mélanger le yogourt avec l’huile, l’œuf, les carottes râpées et les ananas.

  3. Combiner les ingrédients secs au mélange de carottes et d’ananas puis remuer à nouveau.

  4. Répartir le mélange à muffins dans les moules huilés ou tapissés de caissettes de papier ou de silicone.

  5. Cuire dans un four préchauffé à 375f de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  6. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir.


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