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Médaillons de porc, sauce aux champignons

2 portions

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes


Ingredients

  • 1 c à thé de fécule de maïs

  • 1/4 tasse d’eau

  • 1 filet de porc coupé en médaillons d’environ 1po d’épaisseur

  • Sel & poivre du moulin, au goût

  • 1 c à table de beurre

  • 227g de champignons coupés en 4

  • 1 c à table d’huile d’olive

  • 1/4 tasse de sirop d’érable

  • 2 c à table de balsamique foncé Érable et Bourbon - Olives & Gourmandises *

  • 1/4 tasse de crème champêtre


Préparation

  1. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Réserver

  2. Assaisonner généreusement les médaillons puis les réserver dans une assiette.

  3. Dans une grande poêle, chauffer le beurre et puis saisir les champignons sans trop les manipuler afin d’obtenir une belle coloration. Assaisonner, puis réserver dans un bol.

  4. Dans la même poèle, faire chauffer l'huile puis saisir les médaillons de porc pendant environ 1 minute de chaque côté afin d'obtenir une belle coloration.

  5. Ajouter les champignons cuits, le mélange de fécule de maïs ainsi que le reste des ingrédients. Porter à ébulition, puis laisser cuire pendant 4 minutes.


Servir avec une purée de pommes de terre ou de légumes racines.


*Vinaigre balsamique foncé Érable et Bourbon - Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/erable-et-bourbon-balsamique-fonce/



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