Lasagne déconstruite & ricotta

4 à 6 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

• 2 c à table d'huile d'olive

• 500g de bœuf haché

• 1 gros oignon coupé en dés

• 2 gousses d'ail hachées

• 1/2 tasse de parmesan frais râpé

• 4 tasses de mini lasagne, ou 10 pâtes à lasagne cassées en morceaux

• 1 conserve de tomates en dés 796ml

• 1.5 tasse de sauce tomate maison ou du marché

• 1 c à table d'origan séché

• Sel & poivre du moulin, au goût

• Basilic frais, pour le service

Ricotta

• 300g de fromage ricotta

• 1/4 tasse de parmesan frais râpé

• Les zestes d'un citron

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la ricotta et réserver.

2. Dans une grande poêle ou une casserole de style "fait tout", chauffer l'huile à feu moyen puis y émietter la viande. Ajouter l'oignon, l'ail et le parmesan. Assaisonner au goût et cuire jusqu'à ce que la viande ait perdue sa teinte rosée.

3. Disperser ensuite les pâtes puis couvrir avec les tomates, la sauce et l'origan. Ajouter de l'eau au besoin, couvrir et porter à ébullition.

4. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, en remuant de temps à autre.

5. Rectifier l'assaisonnement au besoin, garnir de basilic frais et de cuillères de ricotta. Pour une belle présentation, servir au centre de la table et déguster.