Fettucines sauce Alfredo au poulet

Dernière mise à jour : 20 juin

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes


Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau

  • 1 filet d’huile d’olive

  • 1 c à table de beurre

  • 350g de Fettucines

  • 2 gousses d’ail hachées finement

  • 2 c à table d’origan frais haché

  • 3/4 tasse de vin blanc

  • 1 paquet de 8oz de fromage à la crème

  • 3/4 tasse de crème de cuisson 15%

  • 1 tasse de parmesan frais râpé

  • Sel & poivre, au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Égoutter et réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson.

  2. Dans une poêle à hauts rebords, chauffer l’huile et beurre à feu moyen-vif. Saisir le poulet sur toute ses surfaces et terminer la cuisson au four à 350F, jusqu’à une température interne de 165F.

  3. Dans la même poêle, cuire l’ail et l’origan à feu moyen environ 1 minute et déglacer avec le vin en raclant le fond. Laisser réduire de moitié.

  4. Ajouter le fromage à la crème, le parmesan et la crème et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et épaisse. Rectifier l’assaisonnement.

  5. Mélanger les pâtes dans la sauce avec l’eau de cuisson pour bien les enrober.

  6. Servir avec une poitrine de poulet et parsemer de parmesan frais râpé et de persil frais haché.


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