Crème de tomates

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

• 4 à 6 tomates italiennes fraîches et bien mûres (ici j’ai remplacé 2 tomates par un restant de tomates cerises)

• 4 gousses d’ail pelées, entières

• Quelques feuilles de basilic frais

• Huile d’olive Herbes de Provence - Olives & Gourmandises *

• Sel & poivre du moulin, au goût

• 1/2 oignon haché finement

• 1 c à thé d’herbes salées

• 1/3 tasse de vin blanc

• 2 tasses de bouillon de volailles maison ou du marché

• 1 tasse de crème 15%

Préparation

1. Sur une plaque de cuisson, déposer les tomates, l’ail et le basilic puis arroser d’un généreux filet d’huile d’olive Herbes de Provence - Olives & Gourmandises*

2. Assaisonner généreusement et enfourner environ 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 400F.

3. Dans une casserole, verser un second filet d'huile d'olive, déposer l'oignon et faire caraméliser.

4. Incorporer le contenu de la plaque de cuisson et les herbes salées puis remuer le tout.

5. Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire et verser le bouillon de volailles. Laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.

6. Compléter avec la crème et rectifier l'assaisonnement.

7. Mixer la préparation et remettre 5 minutes en cuisson.

Servir avec une baguette chaude, des croûtons de pains ou encore comme je le préfère, accompagnée d’un délicieux grilled cheese généreux en fromage. * Huile d’olive Herbes de Provence - Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/herbes-provence-huile-olive/