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Braisé de porc à l’orange

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 8h


Ingrédients

Bouillon

  • 1 tasse de jus d’orange

  • 1/4 tasse de vin blanc

  • 1/4 tasse de bouillon de volailles maison ou du marché

  • 1 c à table de pâte de tomates

  • 1 c à table de moutarde Dijon

  • 1 c à table de moutarde ancienne

  • Le jus et les zestes d’une orange

  • 1 oignon haché


Porc

  • 2 c à table d’huile d’olives Orange sanguine - Olives & Gourmandises *

  • 1 c à table de beurre

  • 1 rôti d’épaule de porc avec os de 1.5KG

  • 1/3 tasse de farine

  • Sel & poivre du moulin


Préparation

  1. Dans le plat de la mijoteuse, fouetter tous les ingrédients du bouillon. Réserver.

  2. Dans une assiette creuse, mélanger la farine avec le sel et le poivre et rouler le rôti afin de bien le fariner.

  3. Dans une grande poêle huilée et préchauffée à feu vif, saisir le rôti sur toute ses surfaces puis le transférer dans la mijoteuse.

  4. Retourner le rôti quelques fois afin de bien l’enrober de bouillon puis couvrir et cuire pendant 8h à faible intensité.

  5. Servir dans 4 assiettes de service et arroser d’un généreux filet d’huile d’olive Orange sanguine.

J’adore le servir avec une portion de légumes et des pâtes, mais ce serait tout autant délicieux avec une purée de pommes de terre ou sur un nid de riz.

* Huile d’olives Orange sanguine - Olives & Gourmandises

Riz basmati lime & coriandre

Ma purée de pommes de terre







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