Bol repas façon fish & chips

2 portions

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

Poisson frit

•  250 g d’aiglefin coupé en cubes

• 1 bière bien froide

• ½ tasse de farine

• ½ c à thé de poudre à pâte

• 1 pincée de sel

• 1 c à table de sirop d’érable

• Huile pour la friture

Bol

• 1 tasse de riz jasmin, cuit

• 2 c à table d’huile d’olive Lime de Perse

• ½ concombre coupé en demi-rondelles

• 1 carotte coupée en juliennes

• 1 avocat tranché

• 1 oignon vert émincé

• ¼ tasse d’arachides rôties

• 1 c à table de graines de sésame

Mayo épicée

• ¼ tasse de mayonnaise

• ¼ tasse de yogourt grec nature

• Le jus d’une demi-lime

• 1 c à table d’aneth frais, haché

• 1 c à thé de sambal oelek (ajuster au goût)

• Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt grec, le jus de lime, l’aneth, le sambal oelek, le sel et le poivre. Réserver au frais.

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le sirop d’érable et la bière froide graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

3. Chauffer l’huile à 350°F dans une casserole profonde ou une friteuse.

4. Tremper les cubes d’aiglefin dans la pâte à frire, puis les plonger dans l’huile chaude. Frire environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.

5. Mélanger le riz cuit avec l’huile d’olive aromatisée.

6. Dans deux bols, répartir le riz et disposer joliment les concombres, les carottes, l’avocat, les oignons verts, les arachides et les graines de sésame.

7. Ajouter les morceaux de poisson frit et arroser de mayo épicée.

Servir immédiatement et déguster