4 portions
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Ingrédients
Pâte à frire
1 tasse de bière rousse froide
2 c à table de sirop d’érable
3/4 tasse de farine
1 c à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
Poisson
1 lb de filets d’aiglefins ou de morue
1/2 tasse de farine
Huile végétale pour la cuisson
Sauce tartare à l’aneth
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de yogourt grec nature
1/4 tasse de câpres hachés finement
1/4 tasse de relish sucrée
1 échalote française hachée finement
2 c à thé de Dijon
Le jus d’un demi-citron
1 filet d’huile d’olive à l’aneth Olives & Gourmandises*
2 c à table d’aneth frais haché finement
Sel & poivre du moulin
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce tartare puis réserver au frais.
Dans un grand bol, verser la bière et le sirop d’érable. En fouettant, ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Chauffer l’huile dans la friteuse ou dans une casserole jusqu’à 350f.
Rouler les filets de poisson dans la farine et ensuite dans la pâte à frire.
Transférer doucement dans l’huile et frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant et servir avec la sauce tartare à l’aneth.
* Huile d’olive Aneth - Olives & Gourmandises
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