Bol repas style rouleaux de printemps

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 5 minutes

Ingredients

Mayonnaise épicée

• 1/2 tasse de mayonnaise

• 1 c à table de vinaigre de riz

• 1 c à thé de miel

• 1 c à thé de sriracha

• 1/2 c à thé d’huile de sésames

• 225g de vermicelles de riz

• 3/4 tasse de vinaigrette asiatique au sésame

• 250g de crevettes nordiques

• 1 tasse d’edamames surgelés dégelés sous l’eau froide

• 2 carottes coupées en juliennes

• 2 mangues coupées en dés

• Quelques fraises émincées

• 3 oignons verts ciselés

• Coriandre fraîche

• Graines de sésames

• 1 lime coupée en quartiers

Préparation

1. Dans un bol, mélanger vigoureusement tous les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.

2. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter et rincer à grande eau froide. Égoutter à nouveau et transférer dans un grand bol.

3. Ajouter la vinaigrette au sésames et bien enrober les vermicelles. Diviser ensuite dans 4 bols de service.

4. Garnir chaque bol en alternant les crevettes, edamames, carottes, mangues, fraises et oignons verts. Parsemer de coriandre, de graines de sésames puis ajouter un quartier de lime.

5. Napper d’un filet de mayonnaise épicée et déguster aussitôt.