Bénédictines au bœuf grillé & Sirop à l’ail noir

4 portions

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Pour les bénédictines

• 4 pain naan

• 8 fines tranches de bœuf grillé de style charcuterie

• 2 tasses d’épinards frais

• 8 tranches de fromage suisse

• 8 œufs frais

• 2 tasse de sauce hollandaise maison ou du marché

Garniture

• Sirop à l’ail noir de L’Ailleux du Père (environ 4 c. à soupe)

• Ciboulette ou persil frais haché, pour décorer

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter environ 1/4 tasse de vinaigre blanc. Lorsque l’eau se remet à frétiller, incorporer 2 œufs à la fois (afin de ne pas surcharger l’eau et laisser suffisamment d’espace pour bien pocher les œufs) pendant 3 à 4 minutes maximum. Égoutter sur du papier absorbant, répéter avec le reste des œufs et réserver.

2. Dans une poêle chauffée à feu moyen-vif, griller les pains puis réchauffer le bœuf.

3. Sur chaque pain, déposer 2 tranches de bœuf grillé.

4. Ajouter 2 tranches de fromage puis une portion d’épinards.

5. Poser délicatement 2 œufs poché sur le dessus puis napper généreusement de sauce hollandaise chaude.

6. Arroser d’un filet de sirop à l’ail noir pour une touche sucrée et umami.

7. Garnir avec un peu de ciboulette ou de persil frais haché.

*Le sirop à l’ail noir peut aussi être servi en accompagnement pour que chacun ajuste la quantité à son goût.

Bon appétit !