Sauce hollandaise maison

Rendement: +/- 1 tasse

Préparation: 5 minutes

Ingrédients

• 3 c à table de jus de citron

• 3 c à table de vin blanc

• 1/4 c à thé de sucre

• 3 jaunes d’œufs

• 3/4 tasse de beurre fondu

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron avec le vin blanc et le sucre. Réserver.

2. Dans un bol, déposer les jaunes d’œufs et fouetter avec un pied mélangeur en incorporant graduellement le beurre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ait épaissi.

3. Ajouter ensuite la préparation de jus de citron et plier à l’aide d’une cuillère.
   

Délicieuse avec les bénédictines, les viandes et les poissons.