Tortellinis aux crevettes, sauce crémeuse à l’ail & au citron

4 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Pâtes et crevettes

• 1 paquet de tortellinis au fromage (environ 350 g)

• 12 grosses crevettes décortiquées

• 1 c à table d’huile d’olive à la fleur d’ail

• Sel et poivre du moulin, au goût

Sauce crémeuse à l’ail et au citron

• 1 c à table d’huile d’olive au citron

• 2 gousses d’ail hachées

• ½ tasse de bouillon de poulet

• 1 tasse de crème à cuisson 15 % ou 35 %

• ½ tasse de parmesan râpé

• Les zestes et le jus d’un citron

• 1 c à thé de basilic séché

• ½ c à thé de thym séché

• Sel et poivre du moulin, au goût

• 2 c à table de persil frais, haché

Préparation

1. Faire cuire les tortellinis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à la fleur d’ail à feu moyen-élevé.

3. Ajouter les crevettes, saler et poivrer. Cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées.

4. Dans la même poêle, chauffer l’huile d’olive au citron et faire revenir l’ail 1 minute.

5. Déglacer avec le bouillon de poulet et laisser réduire 2 minutes.

6. Ajouter la crème, le parmesan, le zeste et le jus de citron, le basilic et le thym.

7. Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes, en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer au goût.

8. Ajouter les tortellinis et les crevettes dans la sauce. Mélanger délicatement pour bien enrober.

9. Parsemer de persil frais avant de servir.