Tartare de bœuf à l’italienne

Rendement: 4 entrées ou 2 plats principaux

Préparation:15 minutes

Réfrigération: 15 minutes

Ingrédients

• 250g de bœuf très frais (filet mignon, intérieur de ronde ou surlonge) coupé en petits dés

• 1/2 tasse de parmesan frais coupé en petits dés

• 1/8 tasse de câpres hachés

• 1 c à table de mayonnaise

• 1 c à table d’huile d’olive

• 2 c à thé de moutarde de Meaux

• 1 c à thé de moutarde Dijon

• 1 c à thé de sauce Worcestershire

• 1/2 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)

• Une dizaine de tomates séchées hachées

• 2 petits oignons verts ciselés
  

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception du bœuf. Réserver au frais 15 minutes afin de bien mélanger les saveurs.

2. Ajouter le bœuf au mélange et remuer.

3. Servir aussitôt à l’aide d’emporte-pièces et garnir de copeaux de parmesan, de ciboulette fraîche ou de micro pousses.

4. Accompagner de croûtons grillés et de salade.