Soupe ramen au porc haché

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingredients

  • 4 œufs cuits durs

  • 2 tasses de bouillon de légumes maison* ou du marché

  • 1/4 tasse de sauce tamari

  • 1 c à thé de pâte miso


  • 2 carottes coupées en juliennes

  • 1 poivron rouge émincé

  • 2 c à table d’huile de sésames grillés

  • 1 lb de porc haché Nagano

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1 c à table de gingembre frais râpé

  • 2 c à table de sauce hoisin

  • 4 tasses de bouillon de légumes maison ou du marché

  • 4 tasses d’eau

  • 1/4 tasse de pâte miso

  • 4 nids de 85g chacun de nouilles ramen

  • 2 oignons verts émincés et quelques feuilles de coriandre fraîche, pour le service


Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les 2 tasses de bouillon avec la sauce tamari et la pâte miso. Déposer les œufs écaillés et réserver au frais.

  2. Répartir les carottes et les poivrons dans 4 bols de service. Réserver.

  3. Dans une poêle huilée et préchauffée à feu moyen, cuire le porc avec l’ail et le gingembre en l’émiettant grossièrement.

  4. Verser la sauce hoisin, poursuivre la cuisson pendant 2 minutes puis réserver.

  5. Dans une casserole chauffée à feu vif, porter le bouillon et l’eau à ébullition avec la pâte miso.

  6. Ajouter les nouilles et cuire selon la durée indiquée sur l’emballage.

  7. Diviser les nouilles et le bouillon dans les 4 bols, sur les légumes. Garnir les soupes de porc, d’oignons verts, de coriandre et d’œufs tranchés en deux.

  8. Servir aussitôt.

*Bouillon maison

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