Soupe poulet & nouilles style asiatique

6 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes


Ingredients

  • 2 paquets de nouilles udon fraîches (200g chacun)

  • 2 c à table d’huile de sésames

  • 3 gousses d’ail hachées

  • 2 c à table de gingembre frais râpé

  • 2 carottes en juliennes

  • 1 poivron rouge en lanières

  • 2 c à table de sauce soya

  • 1 c à table de sauce hoisin

  • 1 c à table de miel

  • 2 c à thé de sauce poisson

  • Le jus d’une lime

  • 6 tasses de bouillon de volailles maison* ou du marché

  • 1 tasse d’eau

  • 1 tasse de maïs en grains

  • 2 tasses de poulet cuit, effiloché ou coupé en petits cubes

  • 125g de champignons shiitake sans les pieds, tranchés


Garnitures au choix

  • Oignons verts émincés

  • Nouilles frites

  • Oeuf cuit à plat

  • Quartiers de lime

  • Feuilles de coriandre fraîches

  • Graines de sésames

  • Sauce forte de type sriracha


Préparation

  1. Cuire les nouilles udon selon les indications de l’emballage. Réserver.

  2. Dans une grande casserole huilée et préchauffée à feu moyen, attendrir l’ail avec le gingembre, les carottes et le poivron. Remuer et cuire environ 3 minutes.

  3. Ajouter la sauce soya, la sauce hoisin, le miel, la sauce poisson et le jus de lime. Remuer et poursuivre la cuisson 1 minute.

  4. Incorporer le bouillon et l’eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

  5. Ajouter le maïs, le poulet et les champignons. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes et retirer du feu.

  6. Diviser les nouilles dans les bols de service, verser le bouillon et garnir au choix.

*Bouillon maison

https://www.labellecuisine-inspirations.com/post/bouillon-maison




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