Soupe Noces à l’Italienne

4 portions

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

Boulettes de veau

• 250g de veau haché

• 1 œuf battu

• 2 c à thé de chapelure de pain

• 1 c à thé de parmesan frais râpé

• 1/2 c à thé de basilic séché

• 1/2 c à thé d'origan séché

Soupe

• 6 tasses de bouillon de volaille

• 250g d'orzo

• 1 tasse de carottes coupées en dés

• 1 tasse d'épinards hachées

Préparation

1. Dans un bol, combiner les ingrédients pour la viande puis façonner les petites boulettes. Réserver.

2. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition puis incorporer les boulettes, les carottes et l'orzo. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'orzo et les carottes soient tendres puis ajouter les épinards.

Bon appétit!