6 portions
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Les restes de fondue (bouillon & légumes)
Bouillon de légumes ou volailles maison ou du marché
Huile d’olive
1 conserve de 796ml de tomates en dés
1 c à thé de basilic séché
1 c à thé d’origan séché
1 c à table de persil frais haché
1/2 tasse de nouilles à soupe au choix
1 contenant de bébés épinards
Préparation
Filtrer le bouillon à fondue et compléter avec un bouillon de volailles ou de légumes de façon à obtenir 6 tasses au total.
Dans une casserole chauffée à feu moyen, attendrir les légumes dans un filet d’huile d’olive de 3 à 4 minutes.
Ajouter le bouillon, les tomates et les herbes puis porter à ébullition.
Ajouter les nouilles, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit cuit.
Ajouter les épinards, rectifier l’assaisonnement et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
Pour une touche personnalisée, servir avec du fromage en grains frais.

Comentários