Sauté de bœuf ramen

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 7 minutes

Ingrédients

• 500g de nouilles ramen

• 6 minis bok choys tranché en deux

• 2 c à table d’huile végétale

• 1 bavette de boeuf, environ 450g

• I oignon coupé en cubes

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 c à table de gingembre frais râpé

• 2 carottes coupées en juliennes

• 3/4 tasse de bouillon de bœuf maison ou du marché

• 2 c à table de sauce soya

• 1 c à table de miel

Pour le service

• Oignons verts émincés

• Coriandre fraîche

• Graines de sésames

• Nouilles frites

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles ramen selon les indications de l’emballage. Ajouter les bok choys dans la casserole 1 minute avant la fin de la cuisson. Égoutter et réserver.

2. Pendant ce temps, dans une poêle ou dans un wok, chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen. Cuire le boeuf de 2 à 3 minutes de chaque côté puis réserver dans une feuille de papier d’aluminium sans la refermer complètement.

3. Dans la même poêle ou au wok, ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et les carottes. Cuire en remuant régulièrement, environ 4 minutes.

4. Ajouter le bouillon de boeuf, la sauce soya et le miel. Remuer et porter à ébullition.

5. Laisser réduire puis incorporer les nouilles et les bok choys. Réchauffer 1 minute.

6. Trancher la bavette puis diviser les nouilles dans 4 bols de service. Garnir de bœuf, d’oignons verts, de coriandre, de sésames et de nouilles frites.
   

Bon appétit!