Riz basmati aux fines herbes

4 portions d’accompagnement

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

• 1 tasse de riz basmati rincé à l’eau froide

• 1 c à table de beurre

• 1 c à table d’huile d’olive

• 1/2 tasse de vin blanc

• 1.5 tasses de bouillon de volailles maison ou du marché

• 1 c à table d’assaisonnement pour volailles

• 2 c à table de ciboulette fraîche hachée

• 2 c à table de persil frais haché

• Le jus et les zestes d’un demi-citron

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans une casserole chauffée à feu moyen, chauffer le beurre et l’huile et dorer le riz environ 2 minutes en remuant.

2. Déglacer avec le vin blanc, remuer en raclant bien le fond de la casserole et laisser réduire de moitié.

3. Ajouter le bouillon et l’assaisonnement pour volailles, couvrir et porter à ébullition.

4. Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.

5. Ajouter la ciboulette, le persil, le citron et assaisonner. Remuer et servir aussitôt.

Le riz se conserve jusqu’à 3 jour au réfrigérateur dans un contenant hermétique.