Riz aux légumes

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

• 1 tasse de riz au jasmin

• 2 tasses de bouillon de volailles maison ou du marché

• 2 c à table d’huile d’olive

• 1 oignon haché

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 poivron coupé en petits dés (couleur au choix)

• 1 branche de céleri coupée en petits dés

• 1 carotte coupée en juliennes

• 1/2 tasse de maïs en grains surgelés

• 2 c à table de sauce soya

• 1/2 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)

• 3 oignons verts émincés

Préparation

1. Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter et déposer dans une casserole avec le bouillon de volailles.

2. Porter à ébullition puis couvrir et cuire environ 18 minutes à feu doux.

3. Dans un wok ou dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et cuire l’oignon, l’ail, le poivron, le céleri et la carotte environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception des oignons verts et bien remuer. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.

5. Incorporer le riz, mélanger à nouveau et servir avec les oignons verts.