Rôti de palette de bœuf aux légumes

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 8h

Ingrédients

• 2 c à table d’huile d’olive

• 1 c à table de beurre

• Sel & poivre du moulin

• 1 rôti de palette de bœuf d’environ 1KG

• 450g de pommes de terre grelots

• 2 oignons hachés

• 3 gousses d’ail hachées

• 4 carottes coupées en dés

• 4 branches de céleri émincées

• 1 navet coupé en dés

• 1 tasse de chou vert émincé

• 1/2 tasse de vin rouge

• 1 tasse de bouillon à fondue maison ou du marché *

• 1 tige de thym frais

Préparation

1. Saler et poivrer généreusement le rôti sur toute ses surfaces.

2. Ajouter les pommes de terre grelots dans le fond de la mijoteuse. Réserver.

3. Dans une grande poêle huilée et préchauffée à feu vif, saisir le bœuf pendant 2 à 3 minutes de chaque côté afin de bien le colorer. Déposer ensuite le rôti sur les pommes de terre.

4. Dans la même poêle, attendrir les légumes pendant 4 minutes en remuant de temps à autre.

5. Déglacer avec le vin rouge, bien racler le fond de la poêle pour en déloger les sucs puis laisser réduire de moitié.

6. Incorporer le bouillon à fondue et porter à ébullition. Verser le tout dans la mijoteuse, déposer une tige de thym, couvrir et cuire pendant 8h à faible intensité.

7. Servir avec une baguette chaude et déguster.

*Bouillon à fondue maison

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