Poulet Toscane

4 portions

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau 2 c à table d'épices italiennes

• 2 c à table d'huile d'olive Toscane*

• 2 c à table de beurre

• 4 gousses d'ail hachées

• 1 gros oignon haché

• 1 c à table de câpres

• 1/2 tasse de tomates séchées émincées

• 3/4 tasse de vin blanc

• 250g de fromage à la crème

• 1 tasse de parmesan frais râpé

• 1.5 tasses de crème à cuisson 15%

• Sel & poivre du moulin

• 3 tasses d'épinards

Préparation

1. Enrober les poitrines de poulet avec les épices italiennes puis les saisir pendant 3 minutes de chaque côté dans une poêle huilée et chauffée à feu moyen-vif. Réserver ensuite dans une assiette.

2. Dans la même poêle, fondre le beurre puis attendrir l'ail et l'oignon à feu doux.

3. Ajouter les câpres et les tomates séchées, remuer puis déglacer au vin blanc. Laisser réduire de moitié puis incorporer la crème, le fromage à la crème et le parmesan. Remuer jusqu'à épaississement de la sauce.

4. Rectifier l'assaisonnement au besoin et ajouter les épinards avec les poitrines de poulet. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la volaille atteigne une température interne de 165F.

*Huile d'olive Toscane - Olives et Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/herbes-toscane-huile-olive/