Poulet en croûte de parmesan

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 45 minutes


Ingrédients

  • 1 œuf battu

  • 1 tasse de lait

  • 2 c à table de beurre fondu


  • 3/4 tasse de parmesan frais râpé

  • 1/2 tasse de chapelure

  • 1 c à table d’origan séché

  • 1 c à table de paprika

  • Sel & poivre du moulin


  • 1 poulet séparé en 6 (poitrines, ailes & cuisses)


Préparation

  1. Dans un bol, battre l’œuf avec le lait et le beurre fondu. Réserver.

  2. Dans une assiette creuse, combiner le parmesan avec la chapelure, l’origan et le paprika. Assaisonner généreusement et remuer à nouveau.

  3. Tremper d’abord les pièces de volaille dans l’appareil à l’œuf puis couvrir uniformément de panure au parmesan.

  4. Placer ensuite dans un grand plat de cuisson ou sur une plaque à pâtisserie chemisée d’un papier parchemin.

  5. Cuire environ 45 minutes, jusqu’à l’obtention d’une température interne de 165F. Terminer la cuisson sous le grill pour une peau colorée et croustillante.




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