Poke bowl aux crevettes nordiques

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 5 minutes

Ingrédients

Pokebowl

• 225g de vermicelles de riz, cuits

• 3/4 de tasse d’edamames décortiqués surgelés

• 1/2 concombre coupé en fines tranches

• 4 radis coupés en fines tranches

• 1 avocat tranché

• 1 mangue coupée en dés

• 225g de crevettes nordiques

• 1 lime coupée en quartiers

• 1 oignon vert ciselé
  

Vinaigrette

• 1/3 de tasse d’huile végétale

• Le jus d’une demi-lime

• 2 c à table de miel

• 1 c à table de persil frais haché

• 1 c à thé de moutarde ancienne

• 1/2 c à thé d’ail haché

• 1/4 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger vigoureusement tous les ingrédients de la vinaigrette

2. Déposer les vermicelles de riz dans chaque bol de service puis garnir des edamames, concombres, radis, avocats, mangues et crevettes.

3. Garnir d’oignons verts et napper de vinaigrette.

4. Servir avec les quartiers de lime.
   

Les poke bowls sont populaires avec une base de riz à sushi ou de quinoa.

Vous pouvez facilement remplacer les vermicelles par un de ces deux choix mais j’adore cette version!