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Rendement: 1 pizza de 12po
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
1/2 recette de pâte à pizza maison* ou 1 boule de 450g du marché
2 c à table d’huile d’olive Chipotle - Olives & Gourmandises **
1 lb de bœuf haché maigre
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement
1 c à table d’assaisonnement chili
1 c à thé d'origan séché
1/2 c à thé de cumin
1/2 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)
1 tasse de lait
1/3 tasse de pâte de tomate
Sel & poivre du moulin, au goût
1/4 tasse de sauce à tacos du marché
1 tomate coupée en fines rondelles
1 petit oignon rouge émincé
Quelques piments forts assortis, coupés en rondelles
1/4 tasse d’olives dénoyautées et tranchées
1.5 tasses de fromage tex-mex râpé
Garniture
Crème sûre
Coriandre fraîche
Huile d’olive Chipotle - Olives & Gourmandises **
Préparation
Chauffer l’huile dans une grande poêle préchauffée à feu moyen puis faire cuir le bœuf haché en prenant soin de bien l’émietter. Égoutter l’excédant de gras.
Ajouter l'oignon, l'ail, la poudre de chili, l'origan, le cumin et la sauce forte puis cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
Incorporer le lait et la pâte de tomates, et bien mélanger. Laisser mijoter de 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Assaisonner, remuer et réserver.
Sur une surface propre et enfarinée, abaisser la pâte en un disque de 12po de diamètre. Déposer sur une plaque ou une pierre à pizza.
Couvrir la pâte de sauce à tacos et répartir ensuite les tranches de tomates et les oignons.
Recouvrir de viande, poursuivre avec les piments et les olives.
Ajouter le fromage puis enfourner pendant 18 minutes dans un four préchauffé à 425F. Terminer la cuisson sous le grill.
Retirer du four, laisser refroidir de 3 à 4 minutes et servir.
*Pâte à pizza maison
**Huile d’olive Chipotle - Olives & Gourmandises
