Pizza déjeuner

4 portions (1 pizza de 12po)

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

• 1/2 recette de pâte à pizza (voir ma recette dans la section « pizzas »)

• OU

• 1 boule de pâte à pizza du marché

• 1 recette doublée de sauce hollandaise maison bien chaude (voir ma recette dans la section « sauces, marinades & vinaigrettes »)

• OU

• 1 tasse de sauce hollandaise du marché

• 6 tranches épaisses de bacon coupées en lardons

• 1 échalote française hachée

• 1 gousse d’ail hachée

• 1.5 tasses de cheddar fort râpé

• 1/4 tasse de parmesan frais râpé

• 6 œufs

• Persil frais haché, pour le service

Préparation

1. Dans une poêle préchauffée à feu moyen, cuire le bacon, l’échalote et l’ail puis réserver sur un papier absorbant.

2. Sur une plaque ou une pierre à pizza, former un disque de 12po de diamètre de pâte à pizza.

3. Étendre la sauce et garnir dans l’ordre avec le mélange de bacon et d’échalote, de cheddar et de parmesan.

4. Enfourner dans un four préchauffé à 425f environ 10 minutes.

5. Retirer du four et séparer le blanc des jaunes d’œufs. Repartir les blancs d’œufs un peu partout sur la pizza et remettre au four 5 minutes.

6. Retirer du four à nouveau puis déposer les jaunes de façon à ce que chaque portions en contienne un. Terminer la cuisson de 3 à 5 minutes supplémentaires, afin de réchauffer les jaunes en les laissants bien coulants.

7. Garnir de persil frais et servir immédiatement.