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4 à 6 portions
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
Sauce
Quelques tomates fraîches bien mûres, équeutées et coupées en deux
1 tête d'ail, chapeau enlevée
1 oignon rouge coupé en deux
1 poivron rouge
Thym frais
Sel & poivre du moulin, au goût
Huile d'olive Herbes de Toscane - Olives et Gourmandises*
Burrata, mozzarella fraîche, feuilles de basilic, poivre du moulin et/ou parmesan frais râpé pour le service
Mouillettes de pain
1 baguette de pain bien chaude, tranchée
Huile d'olive Herbes de Toscane - Olives et Gourmandises* Vinaigre balsamique foncé Herbes Italiennes - Olives et Gourmandises**
Préparation
Sur une plaque de cuisson, disposer tous les ingrédients de la sauce. Napper d'un généreux filet d'huile d'olive puis enfourner pendant 30 minutes à 350F.
Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de votre choix en réservant 1/3 tasse d'eau de cuisson.
Égoutter et réserver.
À la sortie du four, épépiner le poivron, retirer la peau des tomates et presser l'ail afin d'en faire sortir les gousses. Passer le tout au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse.
Ajouter la sauce aux pâtes avec l'eau de cuisson préalablement réservée puis mélanger. Rectifier l'assaisonnement au besoin et servir aussitôt avec la garniture de votre choix.
Dans des assiettes à mouillettes, verser le vinaigre dans les paroies creuses et l'huile tout autour. Déguster avec une baguette bien chaude.
*Huile d'olive Herbes de Toscane
*Vinaigre balsamique foncé Herbes Italiennes
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