Pain doré sucré-salé au jambon & œuf mollet

Rendement: 4 pains dorés

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 11 minutes

Ingrédients

Pain doré

• 4 tranches de pain au choix (j’ai utilisé un pain belge mais j’adore aussi les miches et les pains campagnards. Un pain sandwich de base fera aussi bien l’affaire)

• 2 œufs

• 1/2 tasse de crème champêtre

• 1/4 tasse de beurre fondu

• 1 c à thé d’essence de vanille

• 3 c à thé de sucre

• 1/2 c à thé de cannelle

• 1 tasse de chapelure panko

• Huile végétale

Garniture

• 4 tranches de jambon au miel

• 1/2 concombre tranché finement à la mandoline

• 4 œufs cuits durs ou mollets

• Persil plat et miel, pour le service

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans un bol, battre l’œuf avec la crème, le beurre, la vanille, le sucre et la cannelle.

2. Dans un autre bol ou dans une assiette creuse, ajouter la chapelure panko.

3. Tremper chaque tranche de pain dans le mélange d’œuf et bien imbiber. Égoutter, enrober de chapelure et réserver

4. Dans une poêle huilée et chauffée à feu moyen-vif, cuire les tranches de pain environ 2 minutes de chaque coté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées au goût.

5. Réserver au chaud, sur une plaque de cuisson, jusqu’au service.

6. Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante, cuire les œufs de 5 à 11 minutes (4 minutes pour un œuf mollet et 11 minutes pour un œuf cuit dur) puis écailler.

7. Placer les tranches de jambon sur chaque pain doré, repartir les tranches de concombres puis ajouter les œufs.

8. Couper les œufs en deux et garnir de persil plat, d’un filet de miel puis saler et poivrer au goût.

Un pur délice,

Bon appétit !