Nouilles orientales aux légumes

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingredients

• 500g de nouilles orientales yet ca mein

• 4 carottes nantaises pelées et coupées en deux sur la longueur

• 2 c à table d’huile de sésames grillés

• 1 oignon espagnol haché

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 c à table de gingembre frais râpé

• 2 c à table de miel

• 1 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)

• 1 poivron vert coupé en lanières

• 300g de champignons blancs tranchés

• 1/4 tasse de sauce Tamari

• 2 maïs cuits et égrainés

• 1 oignon vert émincé

• Graines de sésames

• Coriandre fraîche

Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les indications de l’emballage et ajouter les carottes. Égoutter en prenant soin de réserver 1/3 tasse d’eau de cuisson. Mettre de côté.

2. Dans un wok ou dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen et attendrir l’oignon avec l’ail et le gingembre pendant 3 minutes.

3. Ajouter le miel et la sauce forte, remuer et cuire 1 minute.

4. Ajouter ensuite les champignons et le poivron puis poursuivre la cuisson en mélangeant pendant 4 minutes.

5. Verser la sauce tamari, l’eau de cuisson et incorporer les pâtes. Remuer, porter à ébullition et laisser mijoter le temps de bien réchauffer les pâtes.

6. Servir avec les carottes dans 4 assiettes de service et garnir de maïs, d’oignons verts, de coriandre et de graines de sésames.