Mozzarella caprese à la pêche

1 entrée à partager

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 3 minutes

Ingrédients

• 3 pêches jaunes, 2 coupées en quartiers et 1 coupée en deux

• 1 grosse tomate ancestrale coupée en tranches

• 12 tomates cerises coupées en deux

• 1/4 d’oignon rouge émincé finement

• 190g de mozzarella fraîche déchirée en morceaux

• 1 généreux filet de Balsamique blanc Pêche - Olives & Gourmandises *

• 1 généreux filet de crème de balsamique

• 12 feuilles de basilic

• Sel & poivre du moulin

Préparation

1. Au BBQ ou à l’aide d’une poêle striée, griller la chaire des pêches afin de les colorer.

2. Dans une assiette de service, répartir les pêches, les tomates, l’oignon et la mozzarella.

3. Arroser de vinaigre balsamique à la pêche et de crème de balsamique puis saler et poivrer. Parsemer des feuilles de basilic et garnir des demi-pêches grillées.

*Balsamique blanc - Pêche

https://olivesetgourmandises.com/produit/peche-balsamique-blanc/